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蔬菜购买小常识
查看:1513  发稿日期:2016/11/12 12:19:49


一、看颜色。蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。但是它们也有自己的优势,如洋葱含有维护心脏健康的活性物质,马铃薯对胃肠具有保护作用等等。

二、看鲜度。蔬菜越新鲜,其营养物质的损失越少,抗氧化物质含量越高,营养价值和保健价值也就越高。多数蔬菜储存一般不宜超过3天。蔬菜包上保鲜膜放入冰箱存储,可延缓营养物质的损失。

三、看品牌。蔬菜有可能被农药和化肥所污染。解决这个问题,最好的方法是选择绿色蔬菜或有机食品蔬菜。这些蔬菜的种植管理过程有相关法规的保障,其品牌和产地标识明确,因此值得消费者信赖。那些无品牌、无产地的蔬菜购买时则需要慎重考虑。

如果不方便购买品牌蔬菜,可以考虑购买应季蔬莱,回家后用盐水或淘米水浸泡半小时,再用流水冲干净即可。每一种蔬菜都有其与生态环境适应的最佳生长期,在这个气候条件下,可以生产出最优质的产品,使用的化学物质也相对较少。

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